"Супермаркет": пицца

08.04.2026 16:00

Почему для пиццы чаще всего берут моцареллу, а не обычный твердый сыр? Что в ней особенного? Можно ли сделать пиццу из готового слоеного или дрожжевого теста из магазина? Почему в пиццерийных печах температура 300-400°C, а дома духовка греет до 250°C? Как испечь хрустящую пиццу в обычной духовке?

На эти и другие вопросы братьев Эйхфусов ответил пиццайоло, многократный участник чемпионата мира по пицце, шеф ресторана Rossini Аркадий Грицевский.

Слушайте в программе "Супермаркет" на сайте "Радио Москвы".